Эта земля веками была покрыта виноградными лозами, и сегодня Испания — один из ведущих мировых производителей вина. Вместе с вами мы узнаем больше о традициях и истории испанского виноделия. В этом эпизоде «Зоны роста» мы посетим главные винодельческие районы Испании: Риоху, Пенедес в Каталонии и Херес в Андалусии.
Элегантная риоха
Мы приехали на одну из старейших виноделен в регионе Риоха. Приближается время сбора урожая, поэтому мы проверим спелость винограда вместе с главным виноделом. После того, как виноград собран, отжат и настоян, полученное вино будет годами храниться в дубовых бочках.
Плоды уже окрашиваются в красноватый цвет, но семена все еще зеленые, немного коричневые … Здесь важны три условия: особый участок, защищенный Сьерра Кантабрия, река Эбро, которая протекает в Риохе и очень бедная почва, насыщенную известняком — все это придает большую многогранность винограду, например, такому сорту как Темпранильо, типичному для Риохи. Здешние вина уникальны своей элегантностью, сложностью, свежестью и длительной выдержкой
Хулио Саенс
технический директор La Rioja Alta
Виноград РиохиEuronews
От креплёных вин к каве
Теперь мы направляемся в район Пенедес в Каталонии, где познакомимся с другим знаменитым испанским вином: кавой.
Сан-Садурни-Д’Анойя считается «столицей кавы», где трудятся более 80 производителей. Мы посетим Freixenet («Фрешенет») — один из крупнейших мировых производителей игристых вин, который все еще остается семейным бизнесом. Каву часто готовят из смеси местных сортов винограда: Макабео, Парельяды и Шарелло.
Компания была основана моим прадедом, дедушкой и прабабушкой. В 19-м веке мы производили крепленое вино. Затем пришла виноградная филлоксера, она уничтожила большинство виноградников по всей Европе. Мы сменили бизнес в этом регионе, перешли от крепленых вин к игристым, изготовленным традиционным способом. Важно, что второе брожение происходит в погребах, потому что там сохраняется прохладная температура в течение всего года
Педро Феррер
вице-президент Freixenet Group
Винодельня Freixenet в прежние временаEuronews
Уникальный Херес
Теперь мы продвигаемся дальше на юг, чтобы поговорить о типе вина, который кардинально отличается от двух предыдущих, но также знаменит.
Херес — одно из старейших вин в мире. Мы находимся в Херес-де-ла-Фронтера, в так называемом «Хересном треугольнике». Что уникально в этом месте, так это почва: она меловая, очень сухая, но глубоко под землей она способна удерживать много воды, и именно благодаря этому тут растут виноградные лозы.
Антонио Флорес — мастер-купажист в González Byass («Гонсалес Байасс»), который владеет культовым брендом Tio Pepe («Тио Пепе»).
Херес другой, он уникален. У каждой виноградной лозы в мире есть свой терруар: земля, происхождение. У хереса их два: своя земля, своя почва альбариса, белесая, которая дает жизнь, индивидуальность, и второй терруар — винодельня с ее собственным микроклиматом, обусловленном географическим положением, температурой и влажностью
Антонио Флорес
мастер-купажист в González Byass
Херес — это крепленое вино, а значит, в него добавляют дистиллированный спирт. Есть несколько типов, от сухого и бледного до сладкого и темного.
Херес настаивается в погребах при уникальном микроклиматеEuronews
Это было эпическое путешествие по истории Испании через разнообразие ее вин. Не пропустите наш следующий выпуск программы «Зона роста».
Подписывайтесь на Euronews в социальных сетях
Telegram, Одноклассники, ВКонтакте,
Facebook, Twitter и Instagram.
Эфир и программы Euronews можно смотреть
на нашем канале в YouTube
Источник: